![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irrelativeНасмотревшись ютюбов решил приготовить цыпленка табака. По истинно грузинскому рецепту, благо "сванская соль" доступна на Амазоне с доставкой "на следующий день". С курицей, однако, все оказалось несколько сложнее. Не то, чтобы трудно, но не тривиально. Поэтому когда за 15 минут до закрытия магазина я обнаружил таки изобилие незамороженных целых куриц, то от жадности купил самую большую. А также самую дорогую в пересчете на единицу веса. Это была курица-культурист с гипертрофированой грудной мускулатурой, отсюда и цена: мяса больше на единицу веса.
В общем, купил, отрезал лишнее, включая грудную кость. Мужик в ютюбе рекомендовал щедро засыпать курицу с обеих сторон этой самой сванской солью (засыпал) и положить на ночь в холодильник (положил). Это вчера. Сегодня по примеру мужика с ютюба уложил курицу на сковородку с кипящим маслом, прикрых бумагой для выпечки и придавил кастрюлей с горячей водой. Переворачивать каждые 10 минут и так раз пять. В общем, сковородка маленькая, курица слишком большая (и грудь у нее богатырская), как и кастрюля, которой придавливал. Последнее, в сочетании с бумагой практически полностью блокировало испарение жидкости из курицы. В результате курица не столько зажарилась, сколько сварилась в собственном соку. Получилось вкусно, но это что угодно, но не цыпленок табака. Запивали Ркацители.
Помимо прочего, вся кухня пропахла сванской солью - там довольно специфическая смесь специй и соли с приятным и сильным запахом. И очень стойким. Как ни странно, жена не возмущается, хотя она очень чувствительна к запахам, что приятным, что неприятным. Больше всех достается дочери - она парфюмерный маньяк ("Катя! Сколько раз я тебе говорила: когда перед уходом прыскаешься духами, делай это снаружи! Дышать невозможно!"). Правда, дочь имеет пристрастие к духам со странными и трудновыносимыми запахами, которых у нее имеется внушительная коллекция. И еще свечки с ароматизатором ("Катя! Сколько раз я тебе говорила: если жгешь свою свечку, открывай окно! Ты так задохнешься!").
Это все, что я имею сказать на сегодня.
P.S.: В следуюший раз будем делать харчо.
В общем, купил, отрезал лишнее, включая грудную кость. Мужик в ютюбе рекомендовал щедро засыпать курицу с обеих сторон этой самой сванской солью (засыпал) и положить на ночь в холодильник (положил). Это вчера. Сегодня по примеру мужика с ютюба уложил курицу на сковородку с кипящим маслом, прикрых бумагой для выпечки и придавил кастрюлей с горячей водой. Переворачивать каждые 10 минут и так раз пять. В общем, сковородка маленькая, курица слишком большая (и грудь у нее богатырская), как и кастрюля, которой придавливал. Последнее, в сочетании с бумагой практически полностью блокировало испарение жидкости из курицы. В результате курица не столько зажарилась, сколько сварилась в собственном соку. Получилось вкусно, но это что угодно, но не цыпленок табака. Запивали Ркацители.
Помимо прочего, вся кухня пропахла сванской солью - там довольно специфическая смесь специй и соли с приятным и сильным запахом. И очень стойким. Как ни странно, жена не возмущается, хотя она очень чувствительна к запахам, что приятным, что неприятным. Больше всех достается дочери - она парфюмерный маньяк ("Катя! Сколько раз я тебе говорила: когда перед уходом прыскаешься духами, делай это снаружи! Дышать невозможно!"). Правда, дочь имеет пристрастие к духам со странными и трудновыносимыми запахами, которых у нее имеется внушительная коллекция. И еще свечки с ароматизатором ("Катя! Сколько раз я тебе говорила: если жгешь свою свечку, открывай окно! Ты так задохнешься!").
Это все, что я имею сказать на сегодня.
P.S.: В следуюший раз будем делать харчо.
