Occasional nonsence

так я и больше одного дня глумлюсь. сначала покупаю настоящую свежую, которая никогда не была заморожена (у нас рядом ферма). выдерживаю ее в сильно соленой воде сутки. даю просохнуть немножко. потом приподнимаю шкурку и засовываю между мясом и шуркой сливочное масло с перетертым шалфеем (sage). Потом набиваю внутрь нарезанные яблоки с черносливом. Еще яблоки и шалфей раскладываю вокруг на rack. Накрываю грудку фольгой (а некоторые вообще переворачивают грудкой вниз почти до полной готовности, потом переворачивают, чтобы грудка поджарилась). Ставлю в духовку и готовлю до температуры готовности poultry (180, кажется) минус десять градусов. Фальгу снимаю чуть раньше, чтобы корочка получилась поджаристая. Даю постоять 30 минут, пока делаю соус из того, что стекло в roaster, apple cider, целых очищенных shallots (потом вынимаю) и всяких травок. А потом режем индейку. И я вам скажу, это совсем не сухой несъедобный мамонт. Не знаю, что в ней канцерогенного - масло? да сколько его там.

Для справки - я вешу 125 фунтов при росте 5.5". Пожрать хорошо очень люблю.