Freedom from thanks

[irrelative]

Как грозовая туча надвигается ежегодный День Пожирания Индейки...

Но чу! Прекрасная Половина только что села на диету!
Это значит... Это значит... Это значит, что никакого Благодарения Несъедобных Мамонтов Лежащих в Холодильнке до Самого Нового Года - НЕ БУДЕТ!!!

(Хвала Небесам)

Comments

[irrelative.livejournal.com]

Справедливости ради надо отметить, что однажды вкусную индейку мне есть посчастливилось.
Готовил местный дядька. Черный, из южан (родился в Алабаме, кажется). Весои кило, эдак в 200, что часто (не всегда) указывает на центеля хорошо пожрать.
Но он над этой птицей целые сутки глумился. Получилась очень мягкая, почему-то сочная и жутко на вид канцерогенная - но оно того, ей богу, стоило.

[m-p.livejournal.com]

так я и больше одного дня глумлюсь. сначала покупаю настоящую свежую, которая никогда не была заморожена (у нас рядом ферма). выдерживаю ее в сильно соленой воде сутки. даю просохнуть немножко. потом приподнимаю шкурку и засовываю между мясом и шуркой сливочное масло с перетертым шалфеем (sage). Потом набиваю внутрь нарезанные яблоки с черносливом. Еще яблоки и шалфей раскладываю вокруг на rack. Накрываю грудку фольгой (а некоторые вообще переворачивают грудкой вниз почти до полной готовности, потом переворачивают, чтобы грудка поджарилась). Ставлю в духовку и готовлю до температуры готовности poultry (180, кажется) минус десять градусов. Фальгу снимаю чуть раньше, чтобы корочка получилась поджаристая. Даю постоять 30 минут, пока делаю соус из того, что стекло в roaster, apple cider, целых очищенных shallots (потом вынимаю) и всяких травок. А потом режем индейку. И я вам скажу, это совсем не сухой несъедобный мамонт. Не знаю, что в ней канцерогенного - масло? да сколько его там.

Для справки - я вешу 125 фунтов при росте 5.5". Пожрать хорошо очень люблю.

[irrelative.livejournal.com]

Ух ты!
Снимаю шляпу.

В той, дядькиной, индейке канцерогенной (и, как водится, самой вкусной) частью была кожа. Хорошо прожареная до состояния смолистости :-)

Для справки - мой рост 5'8", на счет веса я не уверен. Всю жизнь был 130-140, теперь страшно на старые фотографии смотреть. В последние лет 5 набрал фунтов 40 (из них 30 - после того, как бросил курить). Теперь бы еще десяток сбросить и будет самое оно :-)

[m-p.livejournal.com]

и это я еще забыла сказать, что бульон из внутренностей варю за день, потом на нем готовлю подливку.

Кожу я тоже очень люблю. И она получается хорошо прожаренной. Но ее мало.

Ну, Вам еще можно увлекаться хорошей жратвой. :)